دار مسنينرعاية المسنين

فوائد صفار البيض

فوائد صفار البيض

نحن فى دار مسنين البيت بيتك حرصين على تقديم مقالات يوميه طبيه للاهالينا

يتكون البيض من جزء أبيض اللون يُعرف ببياض البيض وجزء أصفر يميل إلى البرتقالي يُعرف بصفار البيض، حيث إن الأول يتكون بشكل رئيس من البروتين أما الثاني فيوفر جميع أنواع العناصر الغذائية.

علمًا بأن البيضة الكاملة تعتبر من الأصناف الغذائية التي توفر بكميات قليلة معظم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، فبيضة واحدة مسلوقة كبيرة الحجم تحتوي على 77 سعرة حرارية و6 غرام من البروتين و5 غرام من الدهون الصحية، إضافة إلى فيتامين A وفيتامين B5 وفيتامين B12 وفيتامين B2 وفيتامين D وفيتامين E وفيتامين K وفيتامين B6 وبعض المعادن مثل الفوسفور والسيلينيوم والكالسيوم والزنك، والسطور القليلة القادمة توضح فوائد صفار البيض.

فوائد صفار البيض

إقراءة ايضا عن فوائد عين الجمل

يعتبر البيض صنفًا غذائيًا يوفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يمكن الحصول عليها بمجرد تناول البيضة كاملة بصفارها وبياضها، علمًا بتنوع الوصفات التي يمكن أن يدخلها كأحد مكوناتها، ومن فوائد صفار البيض يُذكر ما يأتي

  • يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات ومضادة للسرطان مما يُسهم في وظائف المناعة.

  • يساعد على المحافظة على صحة العين بالتقليل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي وإعتام عدسة العين المرتبط بالعمر.

  • يُسهم في تحسين مرونة وكثافة العظام.

  • يساعد على الحصول على تمثيل غذائي منظم وصحي، كما ويُسهم في تحسين التمثيل الغذائي لكل من الدهون والبروتين.

  • يحسن من عمليات النمو والإصلاح الخلوي.

  • يُسهم في المحافظة على مستويات ضغط دم صحية وكذلك في المحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية.

  • يساعد على المحافظة على عوامل التخثر ومحتوى الحديد وبالتالي تكوين وإنتاج دم سليم.

  • يعزز من صحة الجلد والشعر.

  • يزيد الامتصاص الغذائي أثناء الهضم ويحسن من صحة الأمعاء والمثانة.

  • يُسهم في إنتاج الناقلات العصبية ويحافظ على صحتها، كما يحسن من نمو وصحة الدماغ.

  • يقلل من خطر الإصابة بانسداد الأمعاء وتشكل حصى الكلى والتهابات الجسم عامة.

القيمة الغذائية لصفار البيض

ترتبط فوائد صفار البيض مع محتواه الغذائي فصفار بيضة واحدة كبيرة الحجم على 55 سعرة حرارية و2.7 غرام من البروتين وعلى حوالي 4.5 غرام من إجمالي الدهون.

بينما يعتبر الأغنى بالفيتامينات والمعادن كفيتامين B12 وفيتامين A والسيلينيوم على التوالي مقارنة مع بياض البيض.

وتجدر الإشارة هنا إلى وجوب التخلي عن الحصول عليه من قبل الأفراد الذين يزيد لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع الكوليسترول في الدم أو ارتفاع ضغط الدم.

وذلك لمحتواه المرتفع من الدهون غير الصحية والكوليسترول الذي يحتوي صفار بيضة واحدة كبيرة الحجم على 185 ملليغرام منه.

فصل بياض البيض عن صفار البيض

يمكن الحصول على فوائد صفار البيض وبياضه باتباع وصفات تتطلب الحصول على بياض البيض أو صفاره بشكل منفصل عن الآخر.

وللشروع في ذلك وقبل أي شيء لا بد من غسل اليدين جيدًا وبعد ذلك تحضير 3 أوعية، حيث تُكسر البيضة لتستخدم اليدين بعد ذلك في إمساك الصفار برفق، والسماح للبياض بالانزلاق من بين الأصابع نزولًا إلى أحد الأوعية.

والعمل على نقله في كل مرة إلى وعاء ثانٍ للتخلص من أي صفار عالق أو قشور، وفي الوعاء الأخير يوضع الصفار علمًا بوجوب الاحتفاظ بهما.

في حال الاستخدام اللاحق في أوعية محكمة الإغلاق مدة لا تزيد عن ٣ أيام أما تجميد البياض فيمكن لبضعة أشهر قليلة لا أكثر.

للمزيد من المقالات ادخل هنا دار مسنين رعايه مسنين

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق